cONHEÇA O TRILOGIA DO COMER
O projeto “Trilogia do Comer- Comida, Corpo e Cuidado” tem como objetivo promover a aproximização entre a produção científica no campo da alimentação e cultura e a sociedade.
As ações estão pautadas no processo de diálogo e na integração entre as atividades de ensino, extensão e pesquisa na universidade. O projeto compõe o rol de iniciativas da Universidade Promotora da Saúde na UFES.
somos lo que comemos
A
“
maneira como você come, o que você come,
como se sente a pessoa que come em relação à alimentação
Nunes dos Santos, C., (2007). SOMOS LO QUE COMEMOS.
São todos os elementos que participam da identidade cultural”
PRODUÇÕES
As versões digitais estão disponíveis para acesso ou para download gratuito.
PRODUÇÕES
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PRODUÇÕES AUDIOVISUAIS
Entrevistas com Nutricionistas.
Entrevista com Denise Oliveira egressa do curso de Nutrição pela Escola Nacional de
Saúde Pública no Rio de Janeiro, Mestre em Ciências da alimentação pela Universidade de
Gand na Bélgica, Doutora em Ciências da Saúde Pública pela Universidade de Brasília e
realizou o seu Pós-doutorado em Antropologia da Alimentação no Instituto Edgar Morin em
Paris. Ela é pesquisadora em Saúde Pública da Gerência Regional de Brasília da Fundação
Oswaldo Cruz
Entrevista com Dra. Maria Cláudia da Veiga Soares de Carvalho, graduada em nutrição
pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (1999), mestrado em Saúde
Coletiva pela Universidade Federal do Rio de Janeiro/ IESC (2003), doutorado em
Saúde Coletiva pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro / IMS (2009), Pós-
Doutorado em Comunicação pelo PPG COM / ESPM-SP (2016) e no PPGCOM
/ECA-USP (2022-3).
PRODUÇÕES AUDIOVISUAIS
Entrevista com Anelise Rizzolo, Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Pelotas (1994), Especialista e Mestra em Saúde Pública pela Universidade Federal de Santa Catarina (2003),Doutora em Política Social pela Universidade de Brasília (2009), Pós Doutorado em Antropologia da Alimentação pelo ODELA - Observatório de La Alimentación da Universitat de Barcelona - España (2017) formada pela Universidade Federal Fluminense, com área de atuação na alimentação coletiva, trabalhou um tempo no mercado de trabalho unidade de alimentação e nutrição e atualmente atua como docente na UERJ ( Universidade do Estado do Rio de Janeiro).
Entrevista com Fabiana Bom Kraemer formada pela Universidade Federal Fluminense, com área de atuação na alimentação coletiva, trabalhou um tempo no mercado de trabalho unidade de alimentação e nutrição e atualmente atua como docente na UERJ ( Universidade do Estado do Rio de Janeiro).
Entrevista com Elaine de Azevedo que é nutricionista e doutora em Sociologia Política (2009) na área de Sociologia Ambiental e Sociologia do Conhecimento Científico. Fez estágio pós doutoral (2010-2011) no Departamento de Prática de Saúde Pública, na Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, pesquisando os campos de estudo da Agroecologia e da Promoção da Saúde. Atualmente é Professora Adjunta na Universidade Federal do Espírito Santo, na Graduação no Departamento de Ciências Sociais do Centro de Ciências Humanas e Naturais
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